Паста с зеленым соусом «Домашний базилик»

Зеленые соусы в Италии часто готовят из того, что есть под рукой — свежей зелени, оливкового масла и хорошего сыра. Такой соус подают теплым или слегка комнатной температуры, чтобы сохранить аромат трав.

3

2

1

Соус не нагревают — его смешивают с горячей пастой непосредственно перед подачей.

Затем вводят орехи, чеснок и сыр.

Зелень аккуратно измельчают, добавляя масло тонкой струей, чтобы соус оставался ярким и ароматным.